Bakin prevrnuti kolač sa jabukama

U svakoj staroj bilježnici s receptima postoji nekoliko stranica koje su izlizane, zamrljane i požutjele od vremena – to su one koje se najviše koriste, i upravo tu se krije Bakin prevrnuti kolač. Nije bio rezervisan za praznike ni posebne prilike – pravio se onda kad bi se u kući pojavile zrele jabuke i kad bi baka poželjela razveseliti svoju porodicu nečim toplim, slatkim i mirisnim.

U vrijeme kad nisu postojali mikseri ni egzotični sastojci, bake su stvarale čuda s onim što su imale pri ruci. Karamelizirane jabuke, malo cimeta i jednostavno biskvitno tijesto bile su sasvim dovoljne za desert koji se pamti cijeli život. Ono što je ovaj kolač činilo posebnim nije bio izgled ni dekoracija, već osjećaj doma, sigurnosti i pažnje koji je pratio svaki zalogaj.

Bakin prevrnuti kolač nas podsjeća da su najljepši okusi često i najjednostavniji, a da se prava čarolija krije u detaljima – poput mirisa cimeta koji se širi iz rerne i zvuka tanjira dok se kolač okreće i jabuke izlaze u svoj svojoj slatkoj slavi.

📜 Sastojci:

Za jabuke:

• 3 veće jabuke (najbolje kisele sorte, npr. Granny Smith)
• 3 kašike šećera
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašika maslaca (ili margarina)

Za biskvit:

• 3 jaja
• 120 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml mlijeka
• 100 ml ulja
• 150 g brašna
• 1 prašak za pecivo

🥣 Priprema:

1. Priprema jabuka:
   • Jabuke oguliti i narezati na tanke kriške.
   • U tavi rastopiti maslac, dodati šećer i cimet, pa lagano karamelizirati.
   • Dodati jabuke i kratko prodinstati dok ne omekšaju (oko 5 minuta).
2. Priprema kalupa:
   • Kalup za pečenje (prečnik oko 26 cm) namazati maslacem i posložiti jabuke s karamelom ravnomjerno na dno.
3. Biskvitno tijesto:
   • Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta.
   • Dodati ulje i mlijeko, kratko umutiti.
   • Zatim dodati prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo.
   • Sve sjediniti u glatku smjesu.
4. Pečenje:
   • Tijesto izliti preko jabuka u kalup.
   • Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta (provjeriti čačkalicom).
   • Nakon pečenja ostaviti da odmori 10 minuta, zatim pažljivo prevrnuti na tanjir.

🍰 Savjet bake:

Ako volite da kolač bude još sočniji, možete preko jabuka pred pečenje dodati malo soka od limuna i kašiku ruma – baka bi rekla “za miris djetinjstva”.