Bakin slani rolat sa sirom i šunkom

Postoje jela koja ne traže puno riječi – miris ih najavi, a prvi zalogaj vrati vas godinama unazad. Bakin slani rolat jedno je od tih jela. Njegova priprema uvijek je značila da dolazi neko drag, da se nešto slavi ili da nas jednostavno čeka toplo iznenađenje nakon škole. Dok su se u kuhinji širili mirisi pečenog tijesta, kremastog sira i dimljene šunke, baka bi uvijek s osmijehom rekla: “Ovo će vam se svidjeti.”

Taj rolat nije bio samo obrok – bio je ritual. Od pažljivog umotavanja kore, preko biranja najfinijeg sira i šunke, pa sve do tog savršenog prereza koji bi otkrio spiralnu čaroliju. Danas, kad ga pripremam svojoj porodici, ne radim to samo zbog ukusa, već zbog uspomena koje nosi – i želje da se one ne zaborave. Bakin slani rolat tako postaje više od recepta: to je veza između generacija, dokaz da najljepše stvari dolaze iz jednostavnosti i pažnje.

📝 Sastojci:

Za biskvit:

• 4 jaja
• 4 kašike brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 100 ml jogurta
• Prstohvat soli
• 50 ml ulja

Za fil:

• 200 g krem sira
• 150 g rendane šunke
• 100 g rendanog kačkavalja ili trapista
• 2 kašike kisele pavlake
• Malo bibera (po želji)
• Svježi peršun ili mirođija (opcionalno)

👩‍🍳 Priprema:

1. Zagrij rernu na 180°C. Pripremi pleh (otprilike 30×20 cm) i obloži ga papirom za pečenje.
2. Umuti jaja sa solju mikserom dok ne postanu pjenasta i svijetla. Dodaj ulje, jogurt, a zatim polako umiješaj brašno pomiješano s praškom za pecivo.
3. Smjesu ravnomjerno izliti u pleh, poravnati i peći oko 10–12 minuta, dok blago ne porumeni.
4. Pečenu koru odmah pažljivo uvij u rolat (zajedno s papirom), i ostavi da se prohladi 10-ak minuta.
5. Za fil: pomiješaj krem sir, pavlaku, šunku, sir i začine. Ako voliš, dodaj sitno sjeckani peršun.
6. Kada se kora ohladi, pažljivo je odmotaš i premažeš filom. Ponovo uviješ u rolat – bez papira ovaj put.
7. Umotaj u prozirnu foliju i ostavi u frižideru najmanje 1 sat da se lijepo stegne.
8. Reži na kolutiće i serviraj uz jogurt, paradajz ili čak uz čorbu kao dodatak.

🍴 Savjet više:

Za dodatnu aromu možeš dodati malo senfa u fil ili staviti listove zelene salate prilikom filovanja. A ako si ljubitelj ljutog – par kapljica čili sosa učinit će čuda.

Imate pitanje, prijedlog, pohvalu ili želite podijeliti svoj omiljeni recept? Pišite mi – rado ću vam se javiti!