Dubai čokolada – recept za viralni slatkiš iz Dubaija

Evo recepta za popularnu Dubai čokoladu, slatkiš koji je postao viralni hit zahvaljujući kombinaciji hrskavog kadaifa, kremastog pistacija-tahini nadjeva i bogate mliječne čokolade. Ovaj recept je inspiriran originalnom verzijom koju je osmislila Sarah Hamouda iz Fix Dessert Chocolatier u Dubaiju.

🧁 Sastojci:

• 200 g mliječne ili tamne čokolade (po izboru)
• 100 g kadaifa (filo tijesto koje se može pronaći u specijaliziranim trgovinama ili zamijeniti s listovima za pitu)
• 40 g maslaca
• 200 g kreme od pistacije (ili pistacija namaza)
• 1 žlica tahinija (susamove paste)
• 50 g bijele čokolade (za dekoraciju)
• Boje za čokoladu (žuta i zelena, po želji)

👩‍🍳 Priprema:

1. Priprema kadaifa: Na tavi otopite maslac i dodajte usitnjeni kadaif. Pržite ga dok ne dobije zlatnu boju i postane hrskav. Ostavite da se ohladi.
2. Priprema čokolade: Otopite mliječnu ili tamnu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Čokoladu rasporedite po dnu silikonskog kalupa, pokrivajući i stranice. Stavite kalup u hladnjak na najmanje 20 minuta kako bi se čokolada stvrdnula.
3. Priprema nadjeva: U zdjeli pomiješajte kremu od pistacije i tahini. Dodajte prženi kadaif i dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
4. Sastavljanje čokolade: Na stvrdnutu čokoladu u kalupu ravnomjerno rasporedite pistacija-kadaif smjesu. Preko nje prelijte preostalu otopljenu čokoladu i poravnajte površinu. Stavite kalup u hladnjak na najmanje 30 minuta kako bi se čokolada potpuno stvrdnula.
5. Dekoracija: Otopite bijelu čokoladu i pomiješajte s bojama za čokoladu. Pomoću šprice ili žlice nanesite dekorativne uzorke na ohlađenu čokoladu. Vratite u hladnjak na još 10 minuta.

📌 Savjeti:

• Ako nemate silikonski kalup, možete koristiti kalup za muffine ili kruh obložen papirom za pečenje.
• Za vegansku verziju, koristite vegansku čokoladu, biljno maslac i tahini bez dodataka.
• Za dodatnu hrskavost, možete dodati pržene pistacije ili orahe u smjesu.

Možete me kontaktirati na sljedeći način:

 E-mail adresa:
[email protected]

 Facebook stranica:
facebook.com/receptimojebaken 

Na vaše poruke odgovaram u najkraćem mogućem roku – jer cijenim vaše vrijeme i pažnju. Hvala vam što pratite Recepti moje bake i što ste dio ove kulinarske zajednice koja njeguje tradiciju, ukus i toplinu domaće kuhinje.

Vaša podrška mi daje snagu da nastavim dijeliti recepte s dušom – baš onako kako su to radile naše bake.